Cucina con Noi: Torta Filante

Oggi vi presento un piatto polivalente,cioè un piatto che puo fungere da ricco antipasto o da accompagnamento ad un secondo .Come tutte le nostre ricette si presta a modifiche personali più o meno in base alla disponibilità che uno ha nel proprio frigor di casa.

vi chiedo anticipatamente scusa per la scarsa qualità delle fotografie m purtroppo oggi il mio assistente/fotografo era assente.

Procediamo allora con la ricetta della

Torta Salata Filante

Ingredienti:
2-zucchine media dimensione 1-cipolla 3-uova 4-sottilette 1-rotolo di pasta sfoglia 1-confezione di pancetta cubettata Qb-olio sale pepe parmigiano.

Procedimento:

Iniziamo col preparare tutti gli ingredienti e accendendo il forno a 200°gradi, puliamo e affettiamo la cipolla (noi abbiamo usato una mandolina con regolatore di spessore per avere un omogeneità nelle fette di cipolla)laviamo le zucchine e le affettiamo a rondelle sottili.

Sul fuoco mettiamo una padella anti aderente con un filo di olio quando la padella sarà calda ci buttiamo la cipolla e la facciamo stufare chiudendo con un coperchio, una volta pronte le togliamo e nella stessa padella senza pulirla ci versiamo le zucchine,anche queste le stufiamo a coperchio chiuso verso la meta della cottura ci versiamo all'interno il cubettato di pancetta portano poi il tutto a cottura.

Ora mettiamo il rotolo di pasta sfoglia nella pirofila rotonda iniziando con lo stendere le cipolle stufate sopra la pasta,disponiamo a raggiera le sottilette spezzettandole con le mani,poniamo sopra anche le zucchine cercando di stenderle uniformemente.

Facciamo il preparato per la frittata sbattendo le uova con sale e pepe aggiungendoci il parmigiano e amalgamando il tutto,versiamo il composto nella pirofila e distribuire bene il tutto facendo attenzione.